Torta alle carrube

Amato da grandi e piccini, il nostro pasticcio di famiglia o torta alle carrube è una torta salutare con ingredienti semplici, tutto perfettamente composto senza zucchero. Da provare!

Ingredienti:

• 30gr di farina di carrube
• 120 ml di olio di girasole deodorato
• 280 gr. di malto di riso
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 300 gr farina tipo 0 o semi-integrale
• 1 bustina di cremortartaro
• pizzico di sale
• 150 ml di succo di mela

Procedimento

Miscelare la farina di carrube setacciata con l’olio aiutandovi con una frusta e dopo aggiungere il malto di riso continuando a mescolare vigorosamente incorporando aria e per amalgamare bene.

In un’altra terrina preparare farina, il cremortartaro e un pizzico di sale: Aggiungere il composto di carrube alla farina e iniziare a lavorare con una spatola aggiungendo poco alla volta il succo di mela fino ad ottenere un composto simile ad una crema. E’ importante lavorare dal basso verso l’altro per incorporare aria.

Infine mettere in una teglia e infornare a 175° per 30 minuti, poi aumentare a 190° per altri 10.