Pancakes senza zucchero

Per la colazione della domenica spesso facciamo i pancakes che poi ognuno decide di farcire come meglio crede. Marmellata senza zucchero, crema di nocciole, sciroppo di acero, crema al cacao, ma anche farcite salate vanno per la maggiore soprattutto per mio marito: crema tahin, humus di ceci, verdure saltate. perché è soltanto tradizione italiana che la colazione debba essere dolce, in realtà nel resto del mondo fanno la colazione salata. La preparazione è talmente veloce che possono risolvere all’ultimo momento una carenza di pane che a casa mia diventa una tragedia!!!

Solo due ingredienti per una pastella morbida e setosa:

110 gr. di farina di grano tenero tipo 1

220 gr. bevanda di avena

In una ciotola versare la farina setacciandola e con una frusta amalgamate la bevanda di avena fino ad avere una pastella. Scaldare un padella antiaderente e ungere con un filo di olio. Versare un mestolino di pastella, cuocere per un minuto poi girare e cuocere ancora per un minuto. Procedere in questo modo fino ad esaurimento della pastella ungendo ogni tanto la padella.

Buona colazione!