Mousse di mandarino alla cannella

Gli agrumi in inverno sono frutti deliziosi e si prestano a numerose ricette dolci, ma anche salate! Spesso si abusa di questo frutto con spremute ogni mattina.Invece nel clima invernale del Nord Italia umido e freddo avremmo bisogno di qualcosa che riscalda il nostro corpo piuttosto che liquidi freddi quali le spremute o, peggio ancora, i centrifugati. Infatti in inverno noi abbiamo bisogno di espellere l’umidità e con il cibo possiamo fare molto. Se noi beviamo litri di spremute o centrifugati aggiungiamo liquidi da espellere e non aiutiamo il processo e così molto spesso arrivano raffreddori e febbre che ci farà fare grandi sudate per portare via l’eccesso di liquidi. Si è vero contengono vitamina C, ma ci sono verdure che ne contengono molta di più rispetto agli agrumi. Un buon modo di mangiare questi frutti deliziosi è preparando gelatine o mousse in modo da cuocere questi agrumi che ci scalderanno nelle sere d’inverno. Tra gli agrumi io preferisco i mandarini anche se ormai è più difficile trovarli, visto che sono stati rimpiazzati dalle clementine e spesso non sono buoni. Cercate sempre fornitori biologici e che non sfruttino persone per la raccolta!!

Quando li trovo li acquisto e faccio questa mousse che in realtà potete anche mangiare sotto forma di gelatina senza frullarla con il minipimer.

Ingredienti:

300 ml succo di mela

250 ml spremuta di mandarini filtrata

2 cucchiaini di agar agar in polvere

1 stecca di cannella

Mettete a bollire il succo di mela con l’agar agar mescolando con cura per evitare di avere grumi. fate bollire 2-3 minuti, poi aggiungete il succo di mandarino e la stecca di cannella. Fate nuovamente bollire e spegnete la fiamma. Versate in una pirofila o dentro coppettine a raffreddare e poi in frigo. Potete gustare la vostra gelatina così oppure togliete la stecca di cannella e con il minipimer frullarla e servirla nelle coppette.