Gelato alla nocciola vegan senza zucchero

Un gelato alla nocciola vegan senza zucchero, ma con malto di riso si può fare ed è una bontà! In estate il gran caldo fa venire voglia di rinfrescarci con un gelato. Purtroppo la qualità dei gelati che si trovano in giro non è mai buona, nel senso degli ingredienti, primo fra tutti lo zucchero che è un anticongelante ed è utilizzato in quantità eccessiva per poter avere un gelato che rimanga morbido e non ghiacciato. Aggiungiamo poi i grassi dati dal latte e dalla panna ed in alcuni casi le uova ed infine gli aromi che caratterizzano il gusto. Il risultato finale è un gelato, che per quanto buono e di qualità elevata, non è un alimento sano dal punto di vista nutrizionale. Ogni tanto va bene concedersi uno strappo, ma se riuscite a farvelo in casa con ingredienti sani sarete appagati maggiormente, e comunque deve essere un’eccezione!! Bando alle chiacchiere e ai discorsi noiosi salutisti e prepariamo il nostro gelato in casa con la gelatiera. Tuttavia se non avete questo elettrodomestico diventa più complicato e lungo, ma si può fare armandosi di pazienza!!

Ingredienti:

500 ml bevanda di avena o mandorla

150 gr farina di nocciole o crema di nocciole

2 cucchiaini di farina di semi di carrube

200 gr malto di riso

Se usate la farina di nocciole unitela alla bevanda e con il minipimer frullate fino ad avere una consistenza poco granulosa. Versate poi in una pentola, aggiungete tutti gli altri ingredienti e portate a bollore. Abbassate la fiamma e continuate a mescolare per circa 5 minuti poi mettete a raffreddare in una caraffa e in frigo. Quando il composto sarà freddo versatelo in una gelatiera e fate mantecare per circa 40 minuti. Servire subito.

Potrete variare i gusti a vostro piacimento, mantenendo la base di bevanda, farina di semi di carrube e malto di riso.

Nel caso non abbiate la gelatiera dovrete mettere in freezer il preparato magari in cubetti e attendere che congeli, poi con un buon frullatore mantecarlo. Dipende dal frullatore, ma dovrete fare questo passaggio per due o tre volte affinché venga bene.