Un piatto della tradizione piemontese che non potrei chiamare bagna caüda per rispetto ai miei antenati, però l’idea è la stessa. Una crema servita nel classico fojòt di terracotta sotto al quale c’è un lumino acceso per tenere la temperatura […]
Queste tagliatelle de “La Via dei Contrabbandieri”sono una pasta che sostituisce la pasta fresca quando sei di corsa e non riesci a farla in casa. L’abbinamento alla zucca e tofu affumicato creano un piatto unico nel sapore. In questo caso ho […]
A novembre iniziamo a vedere le prime arance sui banchi del mercato. Io aspetto sempre che un amico mi chiami per avvisarmi dell’arrivo delle sue arance dalla Calabria e proprio in questi giorni arrivano le prime forniture. Sono biologiche e […]
Ieri sera avevo messo bagno il farro dei miei amici che, in Molise, producono un paniere di bontà. Ogni sera metto a bagno un cereale senza avere le idee chiare su come lo preparerò, tanto l’importante è cuocerlo in maniera neutra […]
I legumi completano l’apporto proteico di un’alimentazione principalmente vegetale e hanno pochi grassi. Ma attenzione la porzione dovrebbe limitarsi ad un cucchiaio al giorno perché nel loro piccolo sono una miniera di sostanze nutritive. Nutrono l’energia dei reni che sono […]
Impariamo a usare tutto nella verdura e quando vedete delle carote con il loro bel ciuffo verde fatevi tentare dall’acquisto. Il colore verde delle foglie è dato dalla clorofilla che ha una struttura chimica molto simile all’emoglobina. La clorofilla è […]
E’ arrivata una nuova ricetta in casa Nutrilamente! L’orzo mondo con zucca! L’orzo è sicuramente tra i miei cereali preferiti. Conferisce una buona qualità di energia e ha un forte potere disintossicante. E’ il cereale preferito dal fegato perché lo […]
I ravioli di zucca sono un ricordo di quando ero bambina! Mia mamma li faceva spesso in questa stagione seguendo una ricetta di una zia ferrarese di mio papà. Ovviamente con pasta all’uovo e amaretto nel ripieno che era la cosa […]
